隨著(zhù)當今社會(huì )對許許多多化學(xué)成分的研究，我們知道了一種叫做辛癸酸甘油酯的物質(zhì)，這種物質(zhì)我們在日常生活中的產(chǎn)品產(chǎn)品成分中我們可以看見(jiàn)，但是我們并不是很了解這種物質(zhì)，那么它到底是什么呢？
辛癸酸甘油酯是由8~10個(gè)碳原子的脂肪酸組成的甘油三酯，屬于中碳鏈（碳原子數為6~12的脂肪酸甘油三酯）的脂肪酸酯，簡(jiǎn)稱(chēng)MCT.MCT耐氧化性好，AOM法測定其氧化速度300小時(shí)無(wú)變化；耐高溫，長(cháng)時(shí)間煮炸后，粘度幾乎不變；能與各種溶劑、油脂、一些抗氧化劑、維生素有很好的互溶性。
1.嬰幼兒食品。對早產(chǎn)兒和虛弱嬰幼兒的生長(cháng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。
2.運動(dòng)食品?？梢蕴岣哌\動(dòng)員的耐力水平，加速疲勞恢復，節省蛋白質(zhì)的消耗，提高肌體瘦體重比例，可用于激烈的體育運動(dòng)和強體力勞動(dòng)的營(yíng)養補給和疲勞恢復。
3.病人食品。為手術(shù)后、感染和皮膚燒傷病人的專(zhuān)用食品，還可用于那些患有脂肪吸收不良，艾滋病人和癌癥病人、糖尿病人的食品，可用于治療前列腺增生、消散膽石、降低膽固醇、防治高血脂癥等。
4.減肥食品。實(shí)踐證明，食用中鏈脂肪酸酯MCT對人體的體重、腹部脂肪面積的減少、腰圍的減少，均有明顯的效果。
5.化妝品工業(yè)?？梢匀〈子?、羊毛脂、角鯊烷，更能被皮膚吸收；對化妝品的均勻細膩作用良好，MCT的良好的抗氧化性能可以提高化妝品的保質(zhì)期。
6.其它食品工業(yè)。還可用于食用香精和色素中、焙烤食品、香腸壓膜的脫模劑、糖果制造、牛乳制品、奶制品、飲料等。
從以上我們可以看出辛癸酸甘油酯在我們日常生活中都隨處可以看見(jiàn)，并且在我們吃的用的東西里面都有它的存在，還可以看出它是無(wú)害的。
文章日期：[2019-10-30] |
